Концентрированный сок Домашняя Мануфактура "Вишнёвый", 5 кг

Добрый день. Да декстрозу нужно будет добавить

Плотность не должна превышать 25-30 % . При добавление декстрозы следите за плотностью при помощи ареометра или рефрактометра.

Добрый день! Нет, в составе только сок вишневый концентрированный.

Добрый день. 5% кислотность

Добрый день.

Декстрозу нет необходимости добавлять.

Гидромодуль 1/4 даст плотность 13%, спиртуозность в таком случае 5 -7. 

Добрый день! Добавление сока в большей степени отразится на ароматике, но почти не скажется на вкусе, особенно, если у вас хорошее темное солодовое тело, здесь больше подошло бы вишневое пюре. Если добавлять сок, то на этапе брожения, примерно 1л на 10л сусла. Дрожжи "под стиль" темной базы.

Добрый день! Посоветую вот эти, не менее 2х упаковок Fermentis Safcider AB-1, а также подкормку для винных дрожжей в обязательном порядке. В зависимости от того, на какой объем будете растворять, декстроза может понадобится, так как вишня не очень высокой плотности.

По желанию. тихого сидра нет, для газированного да.

Рад помочь! Но в целом очень предостерегаю вас от работы с концентрированными соками и сидровыми/винными дрожжами. Соки так или иначе содержат консерванты, угнетающие дрожжи, поэтому брожение может идти вяло, либо остановиться вовсе. В сезон, старайтесь брать доступное сырье в виде фруктов и ягод, вне сезона, тоже старайтесь комбинировать концентрированный сок с пюре замороженных ягод.

Добрый день. Отлично подойдут дрожжи Mangrove Jack's "VR21". Так же советовал бы использовать дрожжевую подкормку (питательную соль). Для поднятия плотности можно добавить 1-2кг сахара.